Start Up de Israel le apunta a comercializar pollo producido en laboratorio dentro de tres años



Israel

Israel



Por Mara Vigevani/TPS



Febrero 7, 2018

Start Up de Israel le apunta a comercializar pollo producido en laboratorio dentro de tres años

Con la población mundial a punto de crecer de 7,6 mil millones a casi 12 mil millones de personas en 2100, la forma de alimentar al mundo es uno de los mayores desafíos a los que se enfrenta la humanidad en el siglo XXI.

La necesidad de un modelo alimentario sostenible para alimentar al mundo es la motivación detrás de SuperMeat, una empresa de tecnología alimentaria basada en Tel Aviv fundada en 2015 por Ido Savir que pretende llevar carne de pollo hecha en laboratorio al mercado en los próximos tres años en un precio similar a los productos de pollo regulares.

“SuperMeat es una startup impulsada ideológicamente”, dijo Savir a Tazpit Press Service (TPS) en una entrevista por correo electrónico. Tras señalar que ha sido vegetariano durante más de 20 años, Savir agregó: “La misión de nuestra vida es tratar de mejorar este mundo para todos los seres. Creemos mucho en el potencial de la tecnología para crear un impacto global en plazos muy cortos y el mundo lo necesita mucho en este momento. Se prevé que la población mundial llegará a casi 10 mil millones de personas en 2050, lo que provocará que el consumo de carne se duplique “.

La compañía cerró una ronda de inversión de $ 3 millones a principios de enero, liderada por el fondo de capital de riesgo con sede en EE. UU. New Crop Capital, que invierte en tecnologías alimentarias disruptivas, y Stray Dog Capital, que invierte en alternativas a la economía basada en animales. SuperMeat también tiene una asociación estratégica con el productor avícola de origen alemán PHW.

La carne SuperMeat es producida por células en crecimiento que se extrajeron de un pollo “real” y se cultivaron en el laboratorio. El proceso, dice Savir, acabaría con la necesidad industrial de producir en masa animales para el sacrificio y eliminar la necesidad del uso de antibióticos y la exposición a los desechos animales y las enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que es una alternativa mucho más saludable.

“La carne cultivada es biológicamente lo mismo que la carne ‘normal’ o convencional que se produce en un ambiente diferente, independientemente del cuerpo del animal. Biológicamente, los dos productos serán idénticos, por lo tanto, el sabor, el sabor y la experiencia en general serán los mismos “, dijo Savir. “La producción de carne limpia es un proceso mucho más eficiente que requiere significativamente menos recursos que la producción de carne convencional. Es por eso que creemos y aspiramos a competir con los precios de los productos cárnicos convencionales y, finalmente, alcanzar precios mucho más bajos “, agregó.

Una vez que SuperMeat haya dominado el pollo, dice Savir, la compañía planea agregar productos cárnicos adicionales a su cartera. “Nuestro enfoque inicial es el pollo, una vez que hayamos logrado comercializar un proceso de producción de carne de pollo limpia, luego aplicaremos la tecnología a otras especies como carne de res, cerdo, etc.”, dijo Savir.

Be Sociable, Share!

Entradas recientes

URL: http://infopublico.com/?p=14340

Escrito por el 7 febrero 2018. Archivado bajo Ciencia y Tecnología. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta o un trackback a esta entrada Google

Buscar en Archivo

Buscar por Fecha
Buscar por Categoría
Buscar con Google
120x600 ad code [Inner pages]
Acceder | Designed by © 2010 InfoPublico.com. All Rights Reserved.
UA-17770854-1